据新华社东京12月1日电日本日毛公司的科研人员通过动物实验确认,发酵大豆有降血压、防脑中风的作用。
研究人员们在不久前举行的“国际大豆加工利用会议”上介绍说,发酵大豆中降血压的有效成分是配质型的异黄酮,它是用酵母菌对大豆进行发酵而生产出的。研究人员用含有这种成分的发酵大豆喂养血压高、容易引发脑中风的实验鼠后发现,实验动物的血压降低到了正常水平。
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